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兽药知识
上海邦森分享,猪肉回到“白菜价”,便宜真的是好事?
来源: | 发布日期:2021-09-26


秋分过后,太阳南移,昼短夜长,温差加大,凉风习习,碧空万里,风和日丽,秋高气爽的天气,非常有利于市场猪肉的消费,猪肉也将进入真正的消费旺季。但是市场猪肉消费却是不达预期,甚至还有明显萎缩迹象,本该随着中秋,秋分消费旺季的来到,猪价非但没有迎来该有的季节性反弹,反而由于市场消费不够给力,产能释放出栏增多的影响,猪价承压加大,屠企杀跌明显,中秋过后,猪价再次迎来了市场回调。 上海邦森分享猪价下铁的原因。

猪价连跌

根据猪价系统发布的数据显示,截止到9月22日,全国外三元平均价格继续连跌下行,市场行情已经跌至12.19元/公斤,环比昨日下跌0.08元,环比上周下跌0.4元/公斤,环比年初36.94元/公斤高位相比更是大跌了24.44元/公斤,累计跌幅近乎70%,可谓是惨不忍睹,大多数养猪户已经陷入深度亏损,不少养猪户压力倍增,为了缓解局面,稳定生猪价格,国家及时发布行情预警,出台猪肉收储措施,并且喊话民众,号召估计民众多吃多买猪肉提高消费,然而依然没能阻挡猪价下跌的脚步,导致猪肉价格近期也是回落明显。

经常购买猪肉的朋友可能已经发现了,最近一段时间猪价下跌得比较厉害,老家农贸市场猪肉已经降到了八九元一斤,品质差一点的前腿猪肉已经降到了七八元一斤,这还是市场猪肉价格,农村摊位上价格可能更低。不光我们这里猪肉价格降得厉害,随着国内生猪价格的持续下跌,国内猪肉价格均有明显滑落,特别是东北,华北,西南这些产能恢复增长较快的生猪产区,猪肉价格回落尤为明显,毛猪5块,肉价8块的比比皆是。

猪价

肉价回落

根据统计数据显示,截止到9月18日,全国农贸市场猪肉平均价格为20元/公斤,环比月初下跌0.75元,环比年初46.71元/公斤高位下跌26.71元/公斤,短短八九个月的时间,猪肉累计下跌了56%,基本和生猪价格下跌保持了一致,有些生猪供给充裕的地区,猪肉甚至降到了个位数,例如在北京新发地,市场猪肉白条批发均价已经回落至7~8.4元/斤,后臀尖猪肉更是跌到了6.~7元/斤,对比年前动则二三十元一斤的猪肉相比,当前猪肉价格可谓是“跳水”大跌,跌到了“白菜价”,记得大白菜贵时候还卖五六元一斤呢,“”肉比菜贱“”的时代终于来到了!

猪肉回到了“平民价”,大部分人也能消费的起了,按说猪肉市场销量也该突飞猛进了。然而让人意外的是,市场猪肉便宜了这么多,却并没有引起人们太多的关注,该吃鸡肉的吃鸡肉,该吃鱼肉的吃鱼肉,猪肉销量并没有增长太多,市场销量的惨淡异常,也让猪肉贩子困惑不解,猪价连跌,肉价“跳水”,为何人们不愿购买了?难道猪肉不香了吗?

行情走低的原因是什么?

关于猪肉价格下跌的因素有很多,有人说是产能恢复,猪肉供给增长扩大所致,因为早在7月底的时候,我国生猪产能已经完全恢复增长,如今两个月过去了,随着产能的释放,出栏生猪越来越多,加上库存猪肉,进口猪肉的源源不断,导致猪肉价格一落千丈。根据数据显示,截止到8月底,生猪存栏数量为4.47亿头,母猪存栏数量为4600万头,全国规模化屠企生猪屠宰生猪为2329万头,猪肉供给同比大涨97%。

与此同时猪肉进口还在源源不断,随着国内猪价的下滑,从四月份开始,猪肉进口虽然也开始逐步下降,但是月度进口仍然保持在30万吨以上,截止到7月份,全国猪肉进口已经累计达到了266万吨,同比增长了3.9%,加上之前的库存积压,猪肉供给可谓是空前增多。正是产能的全面恢复,猪肉进口的源源不断,形成了产能高企,库存高企的双高局面,极大压制了猪价反弹上涨的出现。

除此以外,猪肉消费疲软不振,也是抑制猪价反弹,加剧猪价衰落的另一关键因素。市场猪肉价格跳水,有利于猪肉消费回暖,但是实际上,猪肉销量增长却是极为有限的。有业内机构做出调研,对比往年同期,猪肉销量缩减20~30%左右,而造成猪肉销量缩减的几个原因,主要是猪肉口感下降,消费欲望不高,价格回调不够明显等。

为何人们却不愿购买了?

先来说一个猪肉口感问题,不少消费者表示,猪肉降价以后,突然感觉猪肉没有以前吃的香了。一方面可能是心理因素,猪肉二十多元一斤的时候,平时消费的少,就会形成猪肉比较好吃的错觉,而如今猪肉降到了十多块一斤,可以大快朵颐了,突然就感觉没有以前好吃了,这也是人们的一种心理习惯。

另一方面,猪肉口感确实有一定的下降,猪价持续回落养猪户迫于压力一直压栏惜售,导致市场肥猪整体重攀升,四五百斤的肥猪越来越多,而当前生猪品种不同于我国本土黑猪,白条猪的优势在于“长肉快”,四五个月的时间就可以达标出栏,但是瑕疵就是快速育肥,口感下降,而且体重越大,口感下降差异越大,加上一部分能繁母猪淘汰的去化,从而造成猪肉没有以前好吃的假象。

其次说一下市场消费欲望不高的影响。前两年猪肉价格上涨的时候,人们对于猪肉上涨排斥性还是比较大的,很多消费者因为猪肉价格居高不下,一时难以接受,纷纷选择了鸡肉,鱼肉,牛羊肉的替代猪肉消费。而消费习惯是潜意识的,一旦形成习惯,短期就会难以改变,如今猪肉虽然降价那么多,但是很多人依然喜欢购买鸡鸭鱼肉,所以对于猪肉消费提振形成了一定的影响,

最后就是价格回调不够明显。这里说的价格回调不够明显,指的不是猪肉,而是和猪肉相关的一系列产品,猪肉是大宗产品,价格上涨对社会影响方方面面的,例如餐饮行业最为明显。但是随着猪肉价格的快速回落,这些上涨的物价并没有出现明显的回落。

例如猪肉十多块一斤的时候,早餐店里的肉包子卖一元一个,猪肉二十多一斤的时候,早餐店因为成本上涨卖到了2元一个,如今猪肉回落到十多元一斤,肉包子还是两元一个,如果询问,人家会说物价人工房租成本上涨了,这样的例子还有很多,物价上涨容易下跌难得问题,必然会对猪肉消费产生一定的影响。

猪肉价格长期低迷并非好事

猪肉价格回落,虽然有利于消费者,毕竟生活成本降低,有利于消费经济的增长,大家也是皆大欢喜,拍手称快。但是对于养猪行业来说,猪价长期低迷,显然是极为不利的。由于饲料成本的不断上涨,生猪价格的持续下跌,整个养猪行业已经陷入亏损阶段,不少养猪户为何避免损失,加快了生猪产能去化,一些高产高质的优质母猪也被迫无奈成了去化淘汰的目标。7月份国内能繁母猪存栏首次负增长的出现,就是一个明显的例子。

母猪是生猪养殖的第一股一环,能繁母猪的淘汰减少,意味着这个行业已经开始恶化,养猪亏损加剧,产能去化就会加快,长此以往,缺猪时代还会再现,届时猪肉价格高涨,买单的还是我们消费者自身。所以,趁着猪肉价格便宜,大家也可以响应国家号召,多吃多买猪肉,帮助猪农渡过难关,稳定国内生猪价格,让其有一个良性的循环发展。对此,你是怎么看的?欢迎大家留言讨论。

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